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誰是李克承博士???

李克承先生（1909~1986），是新竹第一位醫學博士，懸壺濟世嘉惠桑梓達五十年之久，備受各方讚譽，除行醫外，李博也熱心公益，綜其一生造福地方深得民眾愛戴，地方人士咸以〝李博〞相稱。

李克承故居約興建於昭和18年 (1943)間，是獨棟Ｌ型日式木造建築，新竹市政府曾將其提供給新竹文藝界人士作為藝文聚會、活動場所，故亦有「西門會館」的別稱。

李克承故居約興建於1943年間，原由新竹地區三位商舖經營者：池田門、有本兼治、三上秀雄三人所共同創建，後轉給池田門獨有。

台灣光復後，依規定，日本人所有的建築及土地，皆由負責處理日產的管理機關台灣省公產管理處負責接收，然此時故居建築已由李克承向池田門以兩萬元購買，

取得房屋的所有權作為公館使用，然買賣過程並未有相關契約出現，土地的所有權依據地籍資料所示，仍為「台灣省公產管理處」，民國46年轉由「新竹縣新竹市公所」所有。

以上資料摘錄自文化部文化資產局

我想,除了新竹在地人,像我這樣外地來的人客,應該一時之間也搞不清楚誰是李克承博士.

這是新竹第一個古蹟委外營運活化再利用的案例, 在2015年時正式對外營運.

2019年時交由新的團隊重新整頓,更名為:李克承博士故居a-moom.

我大致上有查了一下資料,在第一個團隊經營時的李克承博士故居,我覺得比較有保留到當時室內的原貌.

新團隊接手後有稍微做了一些修改,在有限的空間內讓可營運的位置變多了.

(我突然覺得,古蹟與營運,還是有衝突的.....)

今天的人客頗多,所以在等候的時間,就順便逛逛故居的外圍.

也許是古蹟的關係,所以整個外觀算保持得相當不錯.

如果不委外經營的話,整間古蹟只要水,電,瓦斯處理好,基本是可以直接就入住的.

(我個人超愛這種日式建築....)

為何會來到這裡呢???

最近台北有一陣"生吐司"的熱潮, 某間日本相當有名氣的生吐司店在台北開分店.

不過日本生吐司早就悄悄引進台灣,在台中和台北好像都有店家在賣生吐司.

(我自己是還沒有搞懂,什麼叫做生吐司???)

意外在網路上搜尋資料時,才發現原來新竹也有生吐司.

因為人已經在新竹了,當然就不能錯過了. 

看到這個,讓我想起了馬爾地夫的水上屋.

慢磨綜合鮮果汁

這杯果汁,兩個字形容:好~~~~~喝!!!!

後來花了點時間查生吐司,大概的意思是:

「生」指的並非吐司的熟度，而是指「天然感、不外加任何東西」的意思。

因此「生吐司」描述的是直接吃就非常好吃的吐司麵包。一拆封就有濃厚的香甜氣味，口感潤澤有彈性，質地柔軟好下嚥，不管大人小孩都可以輕易品嘗的美味。

希望我們透過簡單的「吐司」，把日本美學帶到世界的最高峰。

以上資料摘錄自SAKImoto Bakery 嵜 高級生吐司專門店

雖然是摘錄其他店家的說明,不過這也是目前找得到比較清楚的說明.

微熱山形生吐司-焦糖布蕾

微烤過的生吐司,表面微酥,內裏口感柔軟細緻.搭配精心製作的抹醬與水果盅,像是驚喜禮物般的木盤組合,真心意足.

誠如店家menu上所寫的,真的表面微酥,口感柔軟細緻,一點都不誇張.

季節水果三明治

自家製鮮奶吐司,柔順的日本鮮奶油搭配當季特選新鮮水果,蹦出意想不到的新鮮滋味!

吐司鬆軟,奶油不會太甜膩,這樣的水果三明治真的很特別.

本日生吐司-艾許奶油+鮮果醬

嚴選日本麵粉,法國伊思妮奶油,魯邦天然酵母,揉入北海道鮮奶油,南投荔枝蜜.口感柔軟附有彈性,咀嚼出自然的甜味,每日限量現做!

專程又加點,因為我想試試烤與不烤的差別.

試過之後,基本上都是生吐司,真的只差在吐司表面口感.

我個人會比較喜歡烤過的,完全是個人口感.

生吐司,在日本當地的每一家專賣店,配方及做法都有各家的獨門秘方.

在台灣,不管是在日本拜師學藝後,再歸國自行創業.

或是日本專賣店直接到台灣插旗,開拓台灣市場.

生吐司的熱潮,勢必會狂熱一陣子.

新竹的人客們,這裡會是一個不錯的選擇.